Liebe oder Abneigung?

Bei wenig anderen Süßigkeiten gehen die Meinungen so stark auseinander, wie bei der Lakritz! Das merkt man bereits an den Bezeichnungen die sie bekommt. Während sie im Norden Deutschlands häufig als das “Schwarze Gold” bezeichnet wird, nennen die Süddeutschen sie dagegen abwertend “Bärendreck”.

 

Was ist Lakritz?

Die Grundzutat von Lakritz wird aus der Wurzel von Süßholz gewonnen und als Rohlakritz bezeichnet. Die Süßholzpflanze, welche bis zu 2 Meter hoch werden kann, findet man insbesondere im Mittelmeerraum und in mittelasiatischen Ländern.

Herstellung und Inhaltsstoffe

Um das Wurzelextrakt zu gewinnen, werden die Süßholzwurzeln zunächst in Späne zerkleinert und anschließend so lange ausgekocht, bis die Inhaltsstoffe eindicken. 
Die Süßigkeiten aus Lakritz bestehen jedoch meist nur zu etwa 5% aus Rohlakritz. Gängige Zutaten die der üblichen Lakritz Süßigkeit beigefügt werden sind beispielsweise: Zuckersirup, Mehl, Bienenwachs, Gelatine oder Agar Agar, Pektin, Stärke und Anis. Manchen Lakritz Süßigkeiten wird darüber hinaus noch Salmiaksalz für einen besonders intensiven Geschmack hinzugefügt.

Der typische Geschmack der Lakritz kommt allerdings durch den Stoff Glycyrrhizin zustande, einer der 400 Inhaltsstoffe der Süßholzwurzel. Glycyrrhizin ist in etwa 50 mal süßer als der bekannte Rohrzucker.

Was vielen sicherlich nicht bekannt ist, ist die Tatsache, dass Lakritz selbst eigentlich braun ist. Die schwarze Farbe wird meist durch Aktivkohle (Farbstoff E 153) erzielt.

Lasse Lakrits

Wir für unseren Teil sind große Lakritz Liebhaber!
Während wir mehrere Lakritz Süßigkeiten in unserem Sortiment haben, schlägt unser Herz besonders für die von Lasse Lakrits!

Die Produkte aus dem nordrhein-westfälischen Unternehmen begeistern mit ihrem Geschmack und mit ihrem Aussehen!
Man findet sie beispielsweise in stylischen Dosen mit Schraubverschluss, in kleinen Döschen für unterwegs oder auch in wiederverschließbaren Tüten.

Je nach Geschmacksrichtung kommen sie auch in verschiedenen Farben daher. Bei den vielfältigen Sorten ist bestimmt für jeden Lakritz Fan etwas dabei.

Bei uns im Candy Cosmos findet Ihr momentan Geschmacksrichtungen wie: Apfel, Erdbeer, Frische Minze, Himbeer Salmiak, Karamell Salmiak, Orange, Schokolade, Wassermelone und viele weitere! 

Testet Euch gerne einmal durch – um eure persönlichen Favoriten zu finden!